君之版巧克力海绵蛋糕

一般点赞简介这次做的巧克力海绵蛋糕的方子来自“君之”，因为平时很喜欢吃巧克力，而且甜的东西也很喜欢，就做了这款蛋糕，做出来的效果相当的好，口感和组织都是我想要的。在海绵蛋糕的制作方面，因为采用了分蛋法，制作还是挺简单的，推荐给大家哦。用料

鸡蛋3只

低粉60克

可可粉20克

黄油30克

细砂糖（加入蛋白）50克

细砂糖（加入蛋黄）30克

君之版巧克力海绵蛋糕的做法步骤

1.低粉和可可粉过筛三次放置待用

2.黄油融化成液体备用

3.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入50克细砂糖用打蛋器打发至干性，可以拉出硬挺的小直角

4.蛋黄加30克细砂糖用打蛋器打至膨松发白，加入融化的黄油搅拌均匀

5.用刮刀取三分之一打发好的蛋白与蛋黄切拌均匀

6.切拌均匀的样子

7.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中

8.用刮刀以切、翻的手法混合均匀，注意一定不要划圈搅拌

9.分两次筛入过筛三遍的低粉和可可粉

10.用手抽切拌均匀，左手持盆边转动盆子，右手用手抽以切的手法将干粉拌入蛋糊，直至切拌均匀无干粉颗粒

11.做好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中放入烤箱上下火175度，中层，烤20分钟即可

12.可以用牙签插入蛋糕体，抽出的牙签上没有湿的面糊就表示蛋糕熟透了，取出烤好的海绵蛋糕

13.提着锡纸将蛋糕取出并倒扣在晾网上，去掉锡纸将蛋糕晾凉切块食用小贴士1、这次使用的是8寸方形烤盘
2、大家可以使用别的模具，我很喜欢将蛋糕切小块来吃，就用了长方形的烤盘上传参考作品
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