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超柔软北海道戚风蛋糕
鸡蛋3个 细砂糖60g 牛奶40g 色拉油35g 低筋面粉55g 自制卡仕达酱140g 淡奶油120g 超柔软北海道戚风蛋糕的做法步骤 
1.用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离 
2.蛋白放到无油无水的盆里，开始打发蛋白，将蛋白打至出现鱼眼泡时分次加入40克细砂糖，用打蛋器中速打发到图中的湿性发泡状态，也就是拉出小弯钩，然后把打好的蛋白放入冰箱冷藏一会儿防止消泡 
3.蛋黄加细砂糖搅打到糖开始融化，然后加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀 
4.筛入低筋面粉搅拌到没有面粉颗粒，只要拌匀即可，不要过度搅拌 
5.取三分之一之前冷藏的蛋白霜与蛋黄糊用刮刀翻拌均匀 
6.拌好后倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，翻拌均匀的蛋糕糊非常细腻，呈现流动状 
7.将做好的蛋糕糊装入纸杯，每个装6、7分满就可以了。放入175度预热好的烤箱烤20分钟左右，烤到表面金黄即可出炉放凉 
8.将淡奶油打发到出现纹路，划8字不会消失，然后和之前做好的卡仕达酱拌匀即可，内馅就做好了 
9.将做好的内馅装入裱花袋中 
10.然后挤入放凉的蛋糕的中间就可以了，要用小小的裱花嘴帮助将内馅挤入蛋糕中才可以，是挤入蛋糕里面才行的，要吃的时候再撒上一层糖粉就可以了小贴士1、蛋白打发到湿性发泡即可 2、内馅是要挤入蛋糕里面的，挤得时候小心一点，以免挤的太多将蛋糕挤爆了 3、将做好的北海道戚风蛋糕放入冰箱冷藏之后再拿出来吃更美味哦上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
