香橙慕斯

一般点赞简介天气一直持续不好，整个人都觉得很郁闷，还是乖乖的呆在家里，不要出门了。这次的慕斯做的很成功，而且用了我很喜欢的橙子，真的是搭配的超好的，心情不好的时候真的是要吃甜食呢，哈哈哈。用料

低筋面粉100克

鸡蛋4个

细砂糖（做蛋糕用）60克

色拉油60ml

橙汁（蛋糕用）90ml

吉利丁粉26克

水适量

橙汁210ml

淡奶油120克

糖30克

香橙慕斯的做法步骤

1.将橙子处理干净榨成果肉泥

2.鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入上一步做好的90ml的橙汁，倒入玉米油拌匀

3.再倒入低粉拌匀

4.将蛋白加60克糖打发到硬性发泡状态

5.将蛋白和蛋黄分次切拌均匀倒入模具中震动几下放入预热好的烤箱160度中下层45分钟左右即可出炉

6.烤好的蛋糕出炉倒扣放凉之后放入慕斯模具中，模具用锡纸包裹好

7.13克吉利丁粉用冷水泡开拌匀

8.将剩下的150ml的橙汁加20克糖倒入小锅中拌匀，小火加热至糖融化

9.放入吉利丁液拌匀，放凉

10.淡奶油加入糖（额外的）打发到可以画出清晰的纹路的状态

11.然后将打发好的奶油和放凉的橙子液体拌匀，这就是慕斯糊

12.倒入模具中震动抹平，放入冰箱冷藏凝固

13.将60ml的橙汁加热沸腾，然后加13克的吉利丁粉拌匀放凉

14.取出冷藏的慕斯，倒入上一步做好的液体再放入冰箱冷藏凝固即可

15.凝固之后就可以取出切块食用了小贴士1、可能说的有点乱，其实就是做一个戚风蛋糕做底，再将慕斯糊倒进去，再做一个镜面就可以了
2、蛋糕的做法是戚风蛋糕的做法
3、这次的慕斯很甜，大家可以减少糖的用量
4、吉利丁粉的量也可以适当减少上传参考作品
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