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8寸香橙慕斯
蛋糕底- -- 8寸戚风蛋糕三片 -- 慕斯液- -- 淡奶油240g 酸奶240g 鲜橙肉200g 吉利丁片3片15g 白砂糖40g 鲜橙汁60g 橙子片9片 -- 镜面材料- -- 橙汁120g 吉利丁片1片 裱花- -- 淡奶油100g 细砂糖15g 巧克力碎少许 奥利奥9片 8寸香橙慕斯的做法步骤
1.开始制作慕斯液，将橙子洗干净去皮留下果肉用料理机打烂打成汁 
2.吉利丁片3片用冷水泡软，加入60g的橙汁然后隔水加热至吉利丁片溶化成吉利丁液 
3.将吉利丁液取出来放凉，加入酸奶和鲜橙肉混合均匀 
4.将慕斯液材料中的奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态，上一步拌匀的酸奶糊中拌匀，慕斯液就做好了 
5.将橙片贴在准备好的8寸圆模周围，一定要贴紧最好不要有缝隙，橙片切的越薄越好 
6.然后放上一片切好的戚风蛋糕片，倒入一半慕斯液，放入一些小块的橙肉 
7.再放上一片蛋糕片，倒上剩下的慕斯液，放入冰箱里冷藏到慕斯液凝固 
8.始制作镜面，将吉利丁片用冷水泡软，取出来挤干水分，然后将橙汁和吉利丁片混合隔水加热让吉利丁片融化成液体，然后取出冷藏凝固的慕斯，将吉利丁液倒到上面再放入冰箱冷藏到完全凝固即可。冷藏凝固之后用热毛巾热敷模具周围即可轻松脱模 
9.这时候开始进行裱花，将淡奶油和细砂糖一起用打蛋器打发好，在慕斯的上面先少少的撒上一圈巧克力碎 
10.接着将打发好的淡奶油进行裱花，裱花好之后在奶油上面用奥利奥摆上一圈就可以了小贴士1、用的模具是8寸的 2、蓝风车奶油有时候很难买到，可以使用别的淡奶油来代替 3、因为用的是活底的模具，这样才容易脱模，模具可以用锡纸包裹好，这样慕斯液才不会流出来 4、热毛巾热敷模具周围的时候时间不要太久了，以免慕斯都化了上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
