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猕猴桃斑点海绵蛋糕卷
海绵蛋糕体- -- 无盐黄油14g 鲜奶20g 全蛋112g 蛋黄11g 细砂糖50g 低筋面粉45g 玉米淀粉1/2小匙 红曲粉1/8小匙 内馅- -- 动物性鲜奶油101g 细砂糖11g 猕猴桃1个 猕猴桃斑点海绵蛋糕卷的做法步骤 
1.准备蛋糕体的材料 
2.将鲜奶加入到无盐黄油中隔水加热搅拌到黄油开始融化之后取出 
3.把全蛋、蛋黄加入大盆里，加入细砂糖隔水加热 
4.用电动打蛋器搅打至乳白色，可以画出清晰的8字不会立即消失即可 
5.将玉米淀粉和低粉拌匀，然后分三次筛入面糊中，注意是直接筛入面糊中翻拌均匀 
6.取出少量面糊加入之前融化的黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀 
7.拌匀之后倒回到大的面糊中用刮刀翻拌均匀 
8.取12g面糊另装入小碗中，加入红曲粉拌匀 
9.将红色面糊装入裱花袋中，并在尖端剪一个小洞，注意这个小洞的大小会影响裱花的大小 
10.然后挤到铺有油纸的烤盘上，注意要有间距，这样比较好看。烤箱预热好，烤盘放入烤箱中，用上火190℃，下火160℃，中层，烘烤5分钟取出 
11.接着将拌匀的蛋糕面糊倒入烤盘中 
12.刮平表面并将烤盘震动几次去除大气泡 
13.入烤箱用上火190℃，下火160℃，中层，烘烤12分钟，烤至蛋糕表面呈现金黄色，触感有弹性即可出炉 
14.蛋糕烤好取出提着一边的油纸将蛋糕滑到烤架上，撕开四边的油纸散热，5分钟后，在蛋糕上放置一张油纸，两手提起上下两张油纸的两边，上下翻转将蛋糕翻面撕掉黏在蛋糕上的油纸后，蛋糕底呈现在面前，这样就可以看到之前的斑点了 
15.将猕猴桃取出果肉，用刀切成瓣 
16.将淡奶油隔冰水用打蛋器由快速至慢速打发至开始浓稠时加入细砂糖 
17.打发至纹路清晰不会消失，奶油固定于容器不会流动就可以了 
18.在左侧斜切一边切断，右侧纵向切三刀但都不要切断，将打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上，拉动油纸将蛋糕顺时针旋转90度 
19.斜切刀口的一边在上，切三刀的一边在下，将奇异果放在切三刀的一侧 
20.提起油纸由下至上将蛋糕卷起，并用擀面杖卷着油纸卷起蛋糕 
21.然后将两端的油纸卷紧放入冰箱冷藏30至60分钟，这样可以让蛋糕卷更加美味，也可以直接食用小贴士这个蛋糕卷的方法是借用焙友的，非常的实用上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
