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抹茶蜜豆果酱蛋糕卷


一般点赞简介从小就喜欢蛋糕卷,觉得特别的好吃,很柔软,而且里面还有其它的馅料,搭配起来真的是太美味了。现在学习了烘焙,蛋糕卷是少不了的,这次的蛋糕卷做的还不错,在面糊里加了抹茶粉和蜜豆,而且还在上面抹了一层果酱,好吃的出乎我的意料,哈哈哈。用料

低筋面粉70克

抹茶粉8克

鸡蛋4个

色拉油50克

牛奶70克

泡打粉1/2小勺

蜜红豆适量

蓝莓酱适量

细砂糖(加入蛋白)60克

细砂糖(加入蛋黄)20克

抹茶蜜豆果酱蛋糕卷的做法步骤

1.烤盘铺好锡纸,撒上一层做好的蜜红豆

2.低粉、抹茶粉、泡打粉混合均匀,过筛2次待用

3.鸡蛋蛋黄和蛋白分离分别放好,在蛋黄中加入20克糖

4.用打蛋器打到稍微膨大、颜色变浅。接着分3次加入色拉油和牛奶,搅打均匀,每次都要搅打均匀再加入下一次的玉米油

5.加入过筛的粉类

6.用刮刀拌匀,只要拌匀即可,搅拌过度会起筋,放置待用

7.开始打发蛋白,打发到粗泡时分三次加入细砂糖将蛋白打发到湿性发泡的程度

8.然后将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

9.做好的蛋糕糊倒入铺有蜜红豆的烤盘中,抹平轻震去除气泡,放入预热好的烤箱160度,烤20分钟左右即可出炉

10.准备一张新的油纸,将烤好的蛋糕倒扣在上面,趁热撕去锡纸放凉

11.然后在上面均匀的抹上一层果酱,如果喜欢奶油的也可以抹上一层奶油或者其它的馅料

12.在开始卷起的一端用刀切一刀但是不要切断,开始卷起蛋糕卷,卷好的蛋糕卷用油纸包好放入冰箱冷藏再食用更美味哦小贴士1、蛋白打发到湿性发泡即可
2、不喜欢抹茶的可以将抹茶粉换成其他的粉
3、蜜红豆也可以在做好蛋糕糊之后再加入
4、烘烤的温度和时间要适当调整适合自己的烤箱才行的上传参考作品
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