芒果西瓜酸奶慕斯

一般点赞简介每当我心情很好的时候就想做一些蛋糕、慕斯之类的甜品来吃，吃甜品的时候可以给人幸福的感觉，还可以和家人一起分享幸福的美味，而且在制作的过程更加享受，因为在制作的时候可以加入自己喜欢的材料，会对做出来的成品充满期待。用料

6寸海绵蛋糕1个

淡奶油160g

原味酸奶70g

鱼胶粉8g

清水35g

细砂糖40g

芒果1个

西瓜一片圆的

QQ糖25g

清水（加入QQ糖）40g

芒果西瓜酸奶慕斯的做法步骤

1.将芒果洗干净去皮将果肉切成小块

2.放入料理机搅打成泥，然后倒出来用筛网过滤一遍

3.然后加入30g的砂糖

4.隔水加热边加热边搅拌到砂糖融化就离火

5.放凉一点后，将酸奶加进去

6.搅拌均匀待用

7.将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟

8.然后隔热水加热搅拌到鱼胶粉全部融化，然后取下来放凉

9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀待用

10.淡奶油里面加入10g的细砂糖，然后隔冰水打发，这样淡奶油会比较好打发，而且打发出来的淡奶油会比较容易保存它的形态

11.将淡奶油打到六分发、出现明显的纹路，然后芒果糊倒入淡奶油中

12.用刮刀搅拌混合均匀，慕斯糊就做好了

13.将之前做好的6寸海绵蛋糕取出来，用刀横剖成3片，取其中的2片剪掉周围的1小圈

14.模具用锡纸包裹好，将一片剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，接着倒入一半的慕斯糊

15.再放入第二片蛋糕片，继续倒入剩下的慕斯糊

16.倒的时候缓慢倒进去，倒完之后用刮刀抹平表面放入冰箱冷藏

17.将西瓜片放到干净的案板上，用裱花嘴在上面取出一个个小小的圆形的西瓜

18.慕斯放到冰箱冷藏一个小时以后，取出来将西瓜圆片码放在上面，适当地放上西瓜圆片，也不要放的太密集了

19.QQ糖放到一个碗里，加入水

20.然后放入微波炉加热30秒将QQ糖加热融化成液体，取出后晾凉

21.放凉到约30度左右，淋入慕斯上面，然后将慕斯放回冰箱再冷藏2个小时冷藏到慕斯糊和QQ糖液完全凝固就可以了

22.冷藏凝固取出，用热毛巾在模具周围敷一下就可以轻松脱模了，因为天气还是比较热的，注意也不要热敷的太久了，以免将慕斯热糊了

23.切块开吃小贴士1.芒果要选择熟透的比较好，而且芒果泥要过筛这样才会比较细腻
2.隔水加热鱼胶粉时间不宜过久，或者温度过高，不然会影响凝固性
3.因为用的是活底蛋糕模具，记得在模具的外面严实的裹上一层锡纸，防止慕斯糊流出来，而且下面的可取出的那片模具也是可以在下面铺上一层锡纸的
4.QQ糖选择黄色的那种比较好，因为做出来的慕斯上面的颜色是跟QQ糖的颜色是一样的上传参考作品
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