简易小餐包

一般点赞简介跟大家介绍一款制作简单、节约时间，不需要二次发酵的喷香面包。因为用碱水煮过面团，面包的表皮变得香脆，也因为没有经过二次发酵，面包吃起来更紧实有嚼劲，吃得到面粉自身的味道，再加上面包上面的芝士粉，更是让这款面包的味道和口感上升了层次，吃起来更加欲罢不能，再抹上黄油或者花生酱，那更是美味的不得了。用料

面团材料-

高粉250g

酵母3g

糖1小匙

盐1/2小匙

水150g

黄油10g

碱水-

水750g

小苏打1/2小匙

盐1又1/2小匙

装饰-

Parmesan芝士粉1小匙

简易小餐包的做法步骤

1.将面团原料中除黄油外的所有材料混合在一起揉至强韧面团

2.放入软化好的黄油继续揉面

3.面团揉至扩展阶段（已经可以撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）

4.揉好的面团收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵，发酵的时候可以借助烤箱的发酵功能进行发酵

5.发酵至约2.5倍大，取出面团排气、分割成5等分，分别滚圆、捏紧收口

6.将油纸剪成小面团大小的正方形

7.小面团放在油纸的上面盖保鲜膜松驰20分钟

8.锅内加入水、小苏打和盐煮沸

9.将松弛好的小面团连同油纸一起放入煮沸的碱水中烫约5秒后取出（用铲子轻按一下让全部面团浸入水中），排入烤盘

10.然后在小面团的表面撒上少许的芝士粉装饰

11.放入预热好的烤箱180度，中层，烤约20分钟即可出炉小贴士1、小面团的大小可以根据自己的喜好来分
2、烫面团的时间很短，烫一下就好了
3、烘烤的温度和时间只是参考，烤到面团变成金黄色即可出炉上传参考作品
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