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不一般肉桂苹果泡芙
主料- 泡芙皮- 低筋面粉60克 无盐黄油45克 牛奶100毫升 鸡蛋2个 盐少许 砂糖少许 辅料- 内馅- 苹果2个 葡萄干40克 朗姆酒20毫升 肉桂粉1.25克 砂糖40克 黄油25克 不一般肉桂苹果泡芙的做法步骤
1.先制作内馅，将苹果洗干净擦干水去皮，切成小块待用 
2.黄油放入锅中小火加热，随着热度上升渐渐溶解至黄褐色，黄油加热之后也会融化 
3.然后加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀 
4.接着煮至苹果丁呈半透明、出汁时倒入葡萄干、肉桂粉，拌匀 
5.然后小火略煮片刻收汁 
6.搅拌待汤汁粘稠，离火放置凉透，放置待用 
7.将泡芙皮材料中的黄油切小块放入锅中小火加热，加入牛奶、盐、细砂糖，加热至黄油融化沸腾离火 
8.一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌均匀 
9.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火 
10.放到案板上晾至不烫手时，分4次倒入打散的全蛋液搅拌均匀，蛋液一定要分离加入，这样蛋液才能被面糊充分吸收，也可以确保面糊的干湿程度 
11.加蛋液搅拌到用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可，蛋液分次加入就算最后剩有蛋液也不要加进去了 
12.将做好的面糊装入裱花袋中，烤盘铺好油纸 
13.有间距的挤出泡芙面糊 
14.放入预热好的烤箱200度、上下火、烤25-30分钟，直至泡芙表面上色，并且膨胀直挺为止，然后关火将泡芙放在烤箱中继续焖5分钟再取出 
15.泡芙烤好取出后放凉，然后横刀切开泡芙，填入之前做好的内馅即可 
16.很美味哦小贴士1、内馅和泡芙皮的制作顺序可以调换也是可以的 2、做泡芙的时候因为鸡蛋的大小不一样，蛋液一定要分次加入搅拌，这样才能确保搅拌的更均匀，而且也能保证泡芙面糊的成功上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
