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酸奶蛋糕


一般点赞简介酸奶蛋糕的口感非常绵软,家里的小孩老人都可以吃。自从做了这款蛋糕之后,每次做蛋糕的时候都会被要求做这款蛋糕,真的是太受欢迎了。用料

低筋面粉50g

鸡蛋4个

白砂糖45g

玉米淀粉15g

玉米油30ml

1g

柠檬汁几滴

老酸奶180g

酸奶蛋糕的做法步骤

1.称取糖

2.加入盐

3.称取油

4.将鸡蛋蛋黄和蛋白分离分别放到无油无水的容器里,蛋黄加入油里用手抽搅拌均匀至看不见油星

5.倒入老酸奶拌匀

6.拌匀的蛋黄糊

7.称取玉米淀粉和面粉,混合过筛

8.然后倒入蛋黄糊中拌匀

9.蛋白里加入柠檬汁,糖和盐的混合物分三次加入蛋白里,开始用电动打蛋器打发

10.泡沫变得细腻时加入第二次糖和盐的混合物

11.第三次加入

12.将蛋白打发到图中的样子就可以了

13.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀

14.烤箱160度预热5分钟,拌匀之后将蛋糕糊装入轻乳酪模具里,这次的蛋糕糊有点多,剩下的蛋糕糊倒入纸杯里

15.烤盘里装上冰水混合物,然后把模具放在烤盘上,烤盘放进烤箱倒数第二层,烤箱150度烤50分钟左右。纸杯蛋糕放在烤架上,放在烤箱正数第二层,在将近20分钟的时候拿出来

16.烤好的蛋糕取出晾凉脱模

17.切片,组织非常的细腻小贴士1、这次的蛋糕糊有点多了,大家可以用大一点的模具
2、一定要在烤盘里放入水再放入模具,这样烤出来的蛋糕才会比较细腻
3、怕上色过深的话可以在上色之后加盖锡纸
4、蛋白打发的时候不要打发过度了
5、烘烤的温度和时间只是参考上传参考作品
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