纽约芝士蛋糕的做法 满足孩子的梦想

女儿从小就不喜欢吃蛋糕等点心，但对芝士蛋糕却情有独钟

这次想学烘焙，不为做别的

唯独只做芝士蛋糕

而且是重芝士蛋糕，够单一的说~~

制作原料：   

芝士蛋糕配料：奶油奶酪250g  酸奶油200ml  鲜奶油 200ml  糖 90g、鸡蛋2个、玉米淀粉 2大勺   柠檬汁 50ml

消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克

 烘焙：6寸圆模,烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时

消化饼底制作过程:

取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口

用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里。
用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，

拿小勺压平压紧。

铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

蛋糕体制作过程：

1、奶油奶酪，鸡蛋，放置室温回软
2、模具底部用保鲜膜包好，再用锡纸包一层双保险

3、奶油奶酪放在一个大盆里隔水加热用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒的状态,  分 3次放入砂糖

4、将酸奶油分三四次放入3中，继续打至均匀。

5、分别打入鸡蛋，每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油，柠檬汁

6、最后放入玉米淀粉，充分搅拌润滑倒入模具中。

7、将烤盘里倒入入热水，没过烤盘的三分之二即可

8、将模具放入烤盘中。随后放进烤箱

9、烤好后先不要拿出烤箱，要放在烤箱里一直等到自然凉，大约需要2个小时完全凉透后，放入冰箱冷藏

 

附酸奶油做法：

制作原料：淡奶油200ml、柠檬汁2大勺

制作过程：准备一个盆，倒入鲜奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状，将酸奶油装好放进冰箱里