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美味果仁面包
主面团- -- 高筋面粉250g 酵母4g 糖20g 盐1/2小匙 水150g 黄油15g 果仁- -- 南瓜子仁25g 核桃25g 杏仁片25g 熟黑芝麻1大匙 熟白芝麻1大匙 葡萄干20g 蔓越莓20g 朗姆酒60g 美味果仁面包的做法步骤
1.葡萄干、蔓越莓用朗姆酒浸泡一小时后沥干水分待用 
2.南瓜子仁、核桃、杏仁片一起放入烤盘，烤箱150度烤约10分钟至香出炉，不喜欢果仁太大的可以切的小一点 
3.将主面团除黄油之外的材料全部一起揉至面团变得光滑 
4.加入黄油继续揉 
5.揉至扩展阶段（已经可以用手撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）就可以了 
6.接着加入沥干水分的蔓越莓和葡萄干 
7.加入烤好的南瓜子仁、核桃碎和杏仁片 
8.加入黑芝麻和白芝麻继续揉面，只要揉均匀即可 
9.收圆放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处进行基础发酵 
10.发酵至约2.5倍大 
11.取出发酵好的面团排气、分割成2等分，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟 
12.然后将小面团用擀面杖擀成宽度约为20cm的椭圆形，轻轻卷成橄榄形 
13.捏紧收口向下放置，排入烤盘，在温暖湿润处二次发酵约30分钟 
14.预热烤箱180度，用刀片轻轻的在面团表面划交叉刀口，再继续发酵10分钟 
15.用喷壶在面团表面喷上均匀的水汽，立即放入预热好的烤箱。烤箱中层，上下火180度烤约25分钟即可 
16.烤好的面团小贴士1、高筋粉可以换成全麦粉，做出来的面包口感会有所不同 2、面团的整形自己喜欢就好 3、烘烤的温度和时间自己要调整好上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
