可可戚风蛋糕卷

一般点赞简介学习了新的一种卷蛋糕卷的方法，这次一定要试试。刚好今天的心情特别的好，就做一款戚风蛋糕卷吧。这个方子是调整过了的，做出来的成品非常的好，口感好，并且成功率也高，大家一定要试试哦。用料

材料A-

牛奶67克

色拉油65克

材料B-

低粉70克

玉米淀粉13克

可可粉30克

材料C-

蛋黄5个

材料D-

蛋白5个

细砂糖75克

可可戚风蛋糕卷的做法步骤

1.准备材料

2.一开始先将材料A中的牛奶和植物油混合搅拌均匀

3.接着筛入材料B

4.用蛋抽拌匀，然后加入材料C拌匀，一定要搅拌到彻底混合均匀才行，蛋黄糊就做好了

5.将材料D的蛋白分三次加入细砂糖打发

6.将蛋白打到湿性发泡，可以拉起一个小弯钩

7.打发好的蛋白糊

8.然后将打发好的蛋白糊的三分之一放到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到蛋白糊中翻拌均匀

9.将拌匀的蛋糕糊倒到铺好油纸的烤盘中，抹平表面，震几下取出大气泡

10.把烤盘放入预热好的烤箱中层160度烤20分钟即可出炉

11.取出烤的蛋糕倒扣撕掉油纸冷却，将四边切去周围的边边，然后翻过来在长的两边斜切，这样是为了方便卷的时候接口对接，均匀的抹上一层提前打发好的淡奶油，再放上自己喜欢的水果，用油纸包着卷起，两边的接口要对好，卷紧放入冰箱冷藏

12.吃的时候再挤上奶油和放上水果装饰即可小贴士1、可可粉可以换成抹茶粉
2、蛋白打发到湿性发泡即可
3、蛋白和蛋黄要翻拌均匀
4、可以使用传统的卷蛋糕卷的方法卷也是可以的
5、蛋糕卷的装饰随自己喜欢上传参考作品
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