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酥香杏仁曲奇
低筋面粉170g 杏仁粉20g 无盐黄油180g 细砂糖30g 奶粉10g 全蛋液20g 糖粉35g 香草精几滴 盐1克 酥香杏仁曲奇的做法步骤 1.将低粉和奶粉放在一起混合均匀 2.黄油室温软化到可以用手指按压下去的程度,加入糖粉和细砂糖搅打至体积变大,颜色变白 3.滴入几滴香草精和盐,拌匀 4.蛋液打散分两次加入黄油内搅拌均匀 5.将第一步混合好的粉类筛入黄油内,再用网眼较大的筛网将杏仁粉也筛入黄油内 6.用刮刀以切拌和翻拌的手法使粉类与黄油霜混合均匀(避免搅拌过度,导致面糊上筋,只要混合均匀即可) 7.裱花嘴装入裱花袋中,拌匀的曲奇糊装入裱花袋内,装好之后可以将上面的裱花袋食指一圈固定好,这样方便挤出面糊 8.烤箱调至155度,预热10分钟,在铺好油纸的烤盘上挤出面糊 9.将挤好的曲奇面糊放入烤箱中层,以155度的火力烘烤11分钟即可出炉 10.烤好的曲奇放凉装罐小贴士1、黄油室温软化到手指可以轻松按压下去有指印的程度即可,也可以微波加热融化再放入冰箱冷藏凝固,但是只要凝固即可,不要太久了 2、鸡蛋使用室温的 3、烘烤的温度和时间只是参考上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |