酸甜可口百香果戚风蛋糕

一般点赞简介百香果酸甜可口，可以美容养颜（特别重要），还可以减轻失眠，真的是特别好的一种水果啊。这次用了百香果来做戚风蛋糕，做出来的戚风蛋糕很香，还可以看到百香果的一粒粒的籽呢，非常的有感觉，在戚风原有的松软湿润口感基础上增添了百香果独特的香气以及美妙的滋味，建议大家也试试在做戚风蛋糕的时候加点百香果哦，特别的棒哦！用料

鸡蛋5个

细砂糖（放蛋黄）30克

细砂糖（放蛋清）60克

色拉油40克

百香果50克

低筋面粉85克

酸甜可口百香果戚风蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放到两个大盆里，放蛋白的盆要保证无油无水，不然蛋白打发不起来

2.往蛋黄里加入30克细砂糖

3.用手动蛋抽搅打均匀

4.加入色拉油

5.继续搅打均匀

6.放入百香果肉，事先处理好搅拌均匀

7.筛入低筋面粉

8.用刮刀拌匀，放置待用

9.蛋白打发到出现鱼眼泡时分3次加入细砂糖，将蛋白打发到干性发泡的状态，直立小尖角

10.用刮刀取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

11.拌匀之后倒回到剩下的蛋白糊中

12.以刮刀用上下翻拌的手法将蛋白和蛋黄混合成均匀的蛋糕糊

13.倒入8寸的中空模具中，用力震几下，去除大气泡

14.放入预热好140度的烤箱，中下层烤90分钟就可以了

15.烤好的戚风蛋糕出炉立即倒扣在瓶子上，放凉后脱模

16.蛋糕体相当的湿润柔软，很Q很有感觉，非常的成功小贴士1、蛋白中一定要保证无油无水，还不能混入蛋黄
2、蛋白打发到干性发泡，即硬性发泡
3、倒入蛋糕糊的时候从高处倒入，从一点倒完即可，蛋糕糊会缓缓流满模具
4、烘烤的温度和时间要适当调整上传参考作品
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