|
巧克力核桃雪球的做法 入口即化的美味
雪球最特别的地方就在于它表面的这层雪衣(糖粉外衣),饼干本身并不是十分甜,酥松的饼干裹上一层白色细腻的糖粉,不但外表漂亮,糖粉那种冰凉、入口即化的口感也是十分特别。但不好的是,吃的时侯会洒的到处都是,必须用小盘子接着吃。要不然明天蚂蚁就上你这安家来了。
【巧克力核桃雪球】 制作时间:30分钟 简易度:3星 材料:(32个)
A:黄油65克、细砂糖50克、全蛋液25克
巧克力核桃雪球的制作方法: 1. 核桃仁整个放入烤箱用150度烤8-10分钟,放凉后切成碎块。 2. 黄油室温软化,(现在冬天可放微波炉用解冻档叮1分钟)加细砂糖打发 3. 分次加入全蛋液打发。 4. 巧克力切成小块,隔60度热水加热,融成酱状。 5. 将巧克力酱加入打发的黄油中。 6. 迅速搅拌均匀(天冷不要让巧克力结块了)
7. 低筋面粉+苏打粉过筛,加入巧克力黄油中。 8. 加入切碎的核桃仁,用手将面和成团。 9. 将面团整形成长条状,切割成32等份。(夏天要将面团包上保鲜膜, 移入冰箱冷藏1小时再操作) 10. 烤箱180度预热,上下火,中层13-15分钟。烤好后放在烤网上放凉,将糖粉放入碗内,将饼干放入粘上糖粉即可。(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考)
1.溶化巧克力不要用太高温的水,看到水有些小泡了就可以熄火了,如果太高温会造成油水分离。 2.现在天气冷巧克力会很快结块的,所以在打发好黄油后,再开始溶化巧克力,然后马上倒入黄油中拌匀, 仅管如此,巧克力碰到冰冷的盆边也会迅速结块的,没关系只要用刮刀刮起来,用手捏碎就是。不会太影响成型的。 3.粘糖粉的步骤不可以少哦,否则就吃不到那种双重口感了。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |