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肉松抹茶蛋糕
蛋白五个 蛋黄两个 牛奶100克 低粉120克 糖(蛋黄)20克 抹茶粉2克 塔塔粉一小勺 自制甜蛋黄沙拉酱适量 肉松适量 糖(蛋白)20克 肉松抹茶蛋糕的做法步骤1.蛋黄打散 2.准备蛋白放到无油无水的碗里 3.蛋黄里加入糖、牛奶和低粉搅拌均匀,再加入抹茶粉搅拌均匀 4.蛋白里放入塔塔粉,用电动打蛋器打至粗泡,将20克的糖分三次加入将蛋白打发至硬性发泡 5.蛋黄分次加入蛋白中,上下翻拌均匀 6.我的这个烤盘是不防粘的,倒入蛋糕糊之前刷一层油烤一分钟,再把蛋糕糊倒下去,这样不容易粘,倒入蛋糕糊之后稍微震一下烤盘,抹平蛋糕糊表面 7.放入预热好的烤箱中层150度烤到蛋糕膨胀上色即可出炉,这个烘烤的时间要根据每个烤箱的情况而定,一般150度烤到15分钟的时候要看着蛋糕,以免烤焦了 8.取出蛋糕稍微晾凉,去掉蛋糕边,轻轻划出细纹,然后切成块,我的这台烤箱火力不是很均匀 9.取切好的一小块蛋糕再切成两半 10.中间抹上自制的蛋黄沙拉酱(直接用沙拉酱也是可以的),合在一起,外面再蘸上薄薄的一层蛋黄沙拉酱,蘸上肉松即可食用小贴士1、如果很怕腥的可以在蛋白里加入柠檬汁或者白醋,里面的塔塔粉可以不用,塔塔粉只是帮助蛋白打发稳定,柠檬汁或者白醋也可以的 2、蛋白和蛋黄要翻拌均匀 3、烤盘防粘的话可以直接将蛋糕糊倒入其中 4、烘烤的温度和时间一定要调整好上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |