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手指小蛋糕


一般点赞简介无油的手指小蛋糕来了,非常的可爱,而且一个个长条形的,不需要切,吃起来真是太方便了,最关键的是无油,口感松软可口,非常适合老人和小孩吃,做法也很简单,平时无聊可以做来吃吃哦!用料

低筋面粉35g

鸡蛋1个

白糖(蛋白)15g

白糖(蛋黄)10g

手指小蛋糕的做法步骤

1.将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,放蛋白的容器一定要干净无油无水

2.将蛋白打发,打到鱼眼泡泡时加入5克的糖

3.打到泡泡变得细腻浓稠再加5克糖继续打发

4.打到出现纹理的时候再加入5克的糖继续打发

5.将蛋白打发到硬性发泡,我的这个刚刚到,还要再打一会,提起来的蛋白是直直的小尖角

6.蛋黄里加入糖

7.搅拌均匀

8.将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,这时烤箱打开预热180度

9.筛入低粉,用刮刀快速翻拌均匀

10.装入裱花袋中

11.挤入模具里8分满即可,放入预热好的烤箱中层180度烘烤10分钟即可出炉,烤到膨胀起来上色就可以了

12.取出晾凉脱模小贴士1、如果没有模具的话,可以直接将做好的蛋糕糊挤到不粘的烤盘上,挤得时候均匀一点就可以了
2、烘烤的温度和时间根据烤箱的情况来定,而且烤到后面的时候要盯着,以免烤过了上传参考作品
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