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提拉米苏版布朗尼
布朗尼- -- 巧克力226g 软化黄油150g 糖40g 鸡蛋3个 蛋白2个 低粉80g 提拉米苏- -- 马斯卡彭奶酪150g 奶油奶酪150g 糖30g 蛋白2个 手指饼干十几个 香草精适量 速溶咖啡半杯 提拉米苏版布朗尼的做法步骤 
1.将软化黄油加糖用电动打蛋器打发到图中的状态 
2.分个加入鸡蛋和蛋白，继续搅打均匀，每次加入的时候都要完全搅打均匀再加入下一次搅打 
3.加入低粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀（为了防止面粉飞溅，要先用打蛋头手动搅拌一下）。加入融化并大致冷却的巧克力液搅拌均匀（巧克力隔水融化之后要保持温度），搅拌均匀的布朗尼糊 
4.将奶油奶酪和马斯卡彭略微隔水加热后，加入糖，用打蛋器搅打至混合奶酪糊变得细腻 
5.加入蛋白搅打均匀，接着加入香草精，搅拌均匀 
6.将做好的布朗尼糊的一大部分放入垫了烤纸的17X28cm的长方形烤盘中，抹平 
7.放上一层手指饼干 
8.表面刷上咖啡水（咖啡粉和水拌匀） 
9.将第5步拌匀的奶酪糊倒入手指饼干的上面 
10.然后将剩下的布朗尼糊用勺子舀到奶酪糊上，用勺子S行划出花纹，就像图中的那样 
11.入预热好的烤箱上下火175度，烤40~50分钟，可以用牙签插入蛋糕中如果没有粘有蛋糕糊的话就是烤熟了，取出放凉脱模切块食用小贴士1、蛋液加入黄油的时候要分次加入搅打会比较均匀 2、巧克力隔水融化之后要保持好温度，可以继续隔热水保持温度，不然巧克力会凝固的 3、布朗尼糊倒入烤盘中的时候倒入大部分，剩下少少的一点就可以了，因为表面的花纹只需要少量的布朗尼糊就可以了，多的话做出来的花纹会不好看的上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
