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纽扣小饼干
低粉100g 黄油40g 糖粉40g 蛋黄1个 盐1g 泡打粉1g 纽扣小饼干的做法步骤1.黄油切小块室温软化,加入糖粉和盐用蛋抽稍加搅拌后,改用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅 2.加入蛋黄,继续用电动打蛋器打至充分融合 3.低筋粉和泡打粉混合均匀后,分次筛入黄油中,改用硅胶刮刀翻拌均匀 4.拌匀之后用手将面团整成团 5.将面团取出放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的圆形面片,用小圆模或大号裱花嘴口在面片上按压出圆形,如图 6.将所有能压出圆形的都压出来,然后提着两边轻轻牵起来,用塑料刮板轻轻将压出来的小圆片移到不粘烤盘上,剩下的面片可以再次揉圆擀成圆片再压,不用浪费哦 7.用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子,注意只要压出痕迹来就可以了,不要把圆片印断 8.用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔,就像纽扣上的孔一样 9.放进预热好的烤箱,中层160度烤12-15分钟左右,烤至小饼干表面金黄色即可出炉 10.放凉装入可以密封的容器里小贴士1、最后一次筛入低粉后用手轻轻揉匀至无干粉即可,以免出筋影响口感 2、纽扣的大小根据使用的工具来实现,而且上面的孔也是根据饼干大小来做的 3、如果是不防粘的烤盘要垫上油纸哦 4、烘烤的温度和时间根据饼干的大小适当调整上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |