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条纹蛋糕卷
蛋黄75g 牛奶（加入蛋黄）25g 低筋粉50g 玉米淀粉12.5g 奶香粉1.5g 蛋白125g 砂糖65g 塔塔粉2.5g 椰蓉10g 淡奶油150g 条纹蛋糕卷的做法步骤
1.牛奶加入蛋黄搅拌均匀 
2.低筋粉、玉米淀粉、奶香粉过筛，加入蛋黄糊搅拌均匀 
3.蛋白分三次加入白砂糖和塔塔粉 
4.打发至干性发泡 
5.将打发的蛋白1/3加入蛋黄糊搅拌均匀，再将剩余的2/3加入拌匀 
6.彻底的翻拌均匀 
7.装入裱花袋，剪一个小口，在垫好烘焙纸的烤盘上一条一条的挤出蛋糕糊，裱花袋中装裱花嘴挤出来的面糊会更整齐 
8.撒上椰蓉，入烤箱，以上下火200℃/150℃烘烤约8分钟 
9.烤好了，烤箱火力不是很均匀 
10.近看 
11.倒扣放凉撕去烘焙纸 
12.盆里倒入淡奶油 
13.打发淡奶油，打发至能保持花纹的状态 
14.蛋糕放到另外一张烘焙纸上，在底部平的一面抹上淡奶油 
15.抹得均匀一点 
16.用一根杆子或者擀面杖放在烘焙纸的下面，卷起蛋糕 
17.卷好的蛋糕卷静止松弛10分钟，也可以放入冰箱冷藏 
18.切块装盘 
19.这个切的比较大 
20.可以切的小块一点上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
