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白兰地酒渍樱桃的做法 酒渍樱桃小蛋糕的做法
阳春三月天,用美美的樱桃做了樱桃酒 三个月后的今天,瓶中酒透析出了成熟艳丽的红色 开瓶,倒出,品尝。。。 呵呵,醇香扑鼻~~ 酒有果味,果有酒香,太美好了~~
烘焙发烧友的毛病又上来了 这么美好的宝贝不做点什么其不太可惜了 来个【酒渍樱桃小蛋糕】吧
重要原料先出场——【白兰地酒渍樱桃】
主料:樱桃 (我用的是颜色深的车厘子)、38度白兰地 辅料:细砂糖
制做方法: 1、樱桃洗干净擦干水份; 2、用筷子将樱桃核捅出; 3、用大量细砂糖裹住樱桃,先放在密封盒里腌制几个小时,期中不时来回摇晃; 4、玻璃瓶消毒,将樱桃放满,直接白兰地倒下去,液体覆盖完全就行了; 5、瓶子放阴凉处,隔三两天把瓶子颠倒一下,如此颠颠倒倒一个星期左右,糖基本溶化; 6、可将瓶子放冰箱冷藏,两至三个月后开瓶品尝。
★ 最好用小瓶泡制,这样吃一瓶开一瓶比较容易保质
【酒渍樱桃小蛋糕】6连模两盘
原料:无盐奶油200克、糖粉120克、鸡蛋四个、低筋面粉250克、泡打粉6克、酒渍樱桃200克
做法: 1、黄油软化加入糖粉,打至膨松; 2、分四次加入鸡蛋打匀; 3、每次加一个鸡蛋,打匀后再加下一个,是为了防止油水分离。如还出现油水分离,可用电吹风稍吹一下,加热后再打一下就好了。 4、筛入低筋面粉和泡打粉搅匀;
4、酒渍樱桃切成小粒; 5、将切好的樱桃倒入面糊中拌匀; 6、模具垫上烘焙纸,面糊装入裱花袋,剪口;将面糊挤入模具;(裱花袋口稍剪大一点,便于挤出果肉) 7、预热烤箱170度,中下层烤40分钟左右,出炉后放晾网上晾凉。
风味感十足滴酒香小蛋糕悠着吃 小心酒驾哦~~
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