黑芝麻戚风蛋糕的做法 抵挡不住的诱惑

养生要多吃黑色食物

黑芝麻嘛不光用做做糊，也要花样着吃

前面做了【全麦黑芝麻酸奶面包】

今天持续打黑，再来一个【黑芝麻戚风蛋糕】

黑芝麻可真是香

在拌入面糊时那香气，阵阵扑鼻哈

这次我采取的是低温长时烘烤的方式

还不错，不开裂不收腰

(其实开不开裂不是判断戚风成功失败的标准)

拍照的这个已经是我做的第三个黑芝麻戚风蛋糕了

一来大家爱吃，二来要消耗一下家中的黑芝麻

【黑芝麻戚风蛋糕】（8寸圆形活底模）

  配方参考自薄灰，稍改

蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖20克(原方30克)、色拉油80克、牛奶80克、面粉100克、黑芝麻粉20克、盐1小撮、白醋2、3滴（或柠檬汁）、进口无铝泡打粉1/4小勺

蛋白糊:蛋白5个、细砂糖60克

制作方法：

1、将鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄加20克白糖用手动打蛋器器打散；

2、再加入牛奶搅拌均匀；

3、分次将植物油加入并搅拌均匀；
4、面粉、盐、泡打粉混合后，用面粉筛入蛋黄糊中；

5、再加入黑芝麻粉拌匀；

6、蛋白中加少许白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，再分三次加糖打至尾端呈坚挺三角状；

7、将蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；

8、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
9、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡；
10、烤箱预热140度，上下管倒数第二层90分钟；(原方150度，55分钟。我烤箱设150度，烤箱内温度计显示140度，烤了90分钟才出现满意状态，要根据自家烤箱调整)

11、烤好后取出再震两下；

12、马上倒扣放凉，30分钟后脱模。