纽约芝士蛋糕的做法 口感真是妙不可言

这款经典芝士蛋糕不是第一次做了

每次回上海基本上都会做一次给女儿

是她的大爱哦~

可这次却纯粹是为自己而做

最近突然十分想念这浓郁的滋味啦。。。

纽约芝士蛋糕

模具：8寸活底模一个

材料：

奶油奶酪250g、做好的酸奶油200g、淡奶油200ml、细砂糖100g、鸡蛋3个、玉米淀粉2大勺、柠檬汁1大勺、香草精4滴(我没加)

 (一大勺=15ml)

方子里的酸奶油做法:

200毫升的淡奶油，加30毫升柠檬汁，混合均匀后，室温放置30分钟，慢慢会形成稍硬的浓稠状就行了。

饼底：全麦饼干150g、无盐黄油75g

做法：

准备工作：

1、奶油奶酪放置室温回软，鸡蛋打散 

2、烤箱预热190度，烤盘内加热水 
3、将锡纸包在活底模底部，为了避免烤制时，水份浸入模中。

饼底部分：

1、将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。

2、黄油微波炉叮一下，使之融化后加入饼干碎中，用铁勺拌均，均匀铺于模具底部压平，放冰箱冷藏备用。 

糕体部分：

1、奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器搅至软化；

2、分三次加入细砂糖打成稠滑状；

3、再分次加入酸奶油打匀；

4、分次加入鸡蛋液搅匀；

5、再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀；

6、筛入玉米淀粉，充分拌匀，倒入已铺好饼干碎的模具中。

表面装饰部分：

1、将烘焙用巧克力30g、奶油10cc、牛奶20cc放一小碗里隔水融化为巧克力酱；

2、将巧克力酱注入挤酱笔中，顺时针划圆圈将巧克力酱挤在蛋糕体上，用竹签画出花纹。

烤制：

1、烤盘注入热水，将模具放入，160度蒸烤70分钟；(视自家的烤箱温度调整)

2、烤完之后不要拿出来，在烤箱内自然冷却2小时后，再拿出，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏。最好冷藏过夜

    你知道对我来说最痛苦的事是什么吗？

    那就是晚上放松下来，咖啡豆磨好、咖啡煮好、准备享用时

    明知道冰箱内冷藏有美味的芝士蛋糕而强忍着不能吃时那滋味 

    因为要完整地保持到第二天拍完照片呀~~

        这蛋糕芝士味香浓醇厚，口感湿润绵滑，入口即化，真是妙不可言啊~