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纸杯海绵蛋糕
低筋面粉60克 鸡蛋2个 细砂糖55克 牛奶15克 色拉油15克 纸杯海绵蛋糕的做法步骤 1.将鸡蛋打入无油无水的盆中,加入细砂糖 2.将装有鸡蛋的盆放入另外一个装有水的大锅里,就这样隔水加热至40度,加热的时候要搅拌蛋液才行 3.打到40度之后取出来,用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍、蛋液油黄色转为乳白色 4.然后分两次筛入低筋面粉,改用刮刀翻拌均匀 5.取一个碗倒入牛奶,加入色拉油拌匀 6.将之前拌匀的一小部分面糊加入牛奶中拌匀,然后倒回到剩下的面糊中用刮刀翻拌均匀,蛋糕糊就做好了 7.将纸杯装入连模内,装入蛋糕糊8-9分满 8.送入预热好的烤箱180度,中层烤25-30分钟小贴士1、全蛋打发要隔热水打发,这样打发才会比较容易成功 2、直接将蛋糕糊倒入连模内也是可以的 3、烤到蛋糕膨发上色即可出炉上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |