中种炼乳面包

一般点赞简介这款面包配方中加入大比例的炼奶，而且采用了中种发酵法，成品面包的口感柔软，奶香味浓。值得一试的好方子。用料

中种高筋面粉187克

水112克

酵母2克

主面团高筋面粉80克

牛奶33克

糖27克

盐4克

黄油21克

炼乳40克

酵母1克

中种炼乳面包的做法步骤

1.会拉丝的面包

2.准备好材料

3.中种材料放在一起揉光滑，放冰箱冷藏12-24小时。

4.主面团材料除黄油，酵母外，先液体后干粉放入面包桶，中种切小块加入，在放酵母。和面20分钟能拉出厚膜。

5.加入软化的黄油揉15分钟

6.能拉出薄膜

7.放温暖处发酵两倍大

8.分成三份，取一份擀开卷起。全部放在模具里。放在温暖处发酵7分满。刷蛋液，撒上芝麻。

9.烤箱预热190度.20分钟

10.组织不错呢小贴士烤箱温度根据自己烤箱脾气。不要烤糊了。上传参考作品
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