中种蜂蜜排包

一般点赞简介这是一款很柔软且能够随便拉丝的面包，甜度适中，前一天和好中种，第二天做时间充足。中种老化时间稍短点，口感也更好。所以说花时间等待是有回报滴！用料

中种高筋面粉190克

水115克

酵母2克

主面团高筋面粉90克

糖25克

盐4克

牛奶25克

蜂蜜40克

全蛋25克

酵母1克

黄油20克

中种蜂蜜排包的做法步骤

1.很柔软

2.有太阳的时候就是好

3.中种材料放在一起和光滑放入冰箱冷藏发酵12-24小时

4.主面团除黄油酵母外先液体后干粉放入面包桶，中种切小块放上面在放酵母。和面20分钟能拉出厚膜。

5.能拉出薄膜

6.加入黄油和面15分钟

7.放温暖处发酵两倍大

8.分成五份，取一份擀开，上面翻下来，底边压薄卷起。

9.卷起来边子压紧，不压紧就会开的。

10.放在烤盘里温暖处发酵1.5倍，表面刷蛋液。或者蜂蜜，牛奶。

11.烤箱预热190度20分钟表面金黄就行。小贴士蜂蜜可以换成炼乳或者麦芽糖。随自己喜好。烤箱温度根据自己烤箱脾气调整。上传参考作品
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