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手撕玫瑰花吐司 + #每周之星#
高筋面粉230克 酸奶（夏天冷藏）180克 低筋面粉20克 黄油30克 耐高糖酵母4克 糖40克 苹果 （苹果花）一个半 盐4克，糖5克，水200克，（苹果花） 蜂蜜（涂抹）随意 手撕玫瑰花吐司 + #每周之星#的做法步骤 
1.**高筋面粉、低筋面粉。酸奶、糖、酵母全部放入搅拌桶，揉到面团没有干粉，盖保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上；**黄油切小块冰箱冷藏 
2.制作玫瑰花：厚底奶锅放入10克糖、4克盐、200克水拌匀；苹果对半切开，去核，沿着核的方向切成薄片，及时放入水中拌匀； 
3.中小火；（也可以晾干用微波炉叮软）煮到苹果片软，可以中间随意折叠： 
4.过滤，晾干 
5.做玫瑰花：苹果片从小到大排列，间隔稍微宽点，然后卷起来； 
6.做好的花： 
7.冷藏面团拿出来，剪碎，加入冷藏黄油块，继续揉面到薄膜 
8.喷几滴水盖保鲜膜28度温暖地方发酵2倍，沾粉戳洞，不缩不塌 
9.摔几下面团，整形长方形，醒5-10分钟，擀：36cmX16cm长方形刷蜂蜜）分成8份， 
10.每份中间对折， 
11.折口朝上放入土司盒； 
12.盖拧干的湿布，38度，放一碗热水发酵8-9分满； 
13.玫瑰花摆满，叶片稍微掰开，擦蜂蜜 
14.烤箱提前10分钟，190度预热；190度烤40分钟 
15.拿出来烤网晾干小贴士**苹果片可以微波炉叮软上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
