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草莓冻芝士蛋糕（视频菜谱）
奶油奶酪200g 酸奶70g 淡奶油100g 细砂糖60g 柠檬汁1Tbsp(4g) 白葡萄酒1Tbsp(4g) 吉利丁6g 任意喜欢的饼干或曲奇适量 草莓70g 细砂糖（草莓用）10克 草莓、蓝莓、薄荷叶装饰用 淡奶油（装饰用）适量（我用了80g） 细砂糖（装饰用）适量（我用了6g） 草莓冻芝士蛋糕（视频菜谱）的做法步骤 
1.把饼干平铺在模具里（切割饼干 使模具刚好被铺满） 
2.草莓切碎和细砂糖(草莓用)混合均匀，放入微波炉中火加热3-4分钟，得到这样浓稠的草莓酱 
3.奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒），用打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，搅打均匀；加入柠檬汁、白葡萄酒、酸奶，搅打混合均匀 
4.时不时刮下粘在碗壁上的奶酪，最终搅打到顺滑的状态 
5.吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油微波30秒(加热到60度左右)，淡奶油里加入泡软的吉利丁，用淡奶油的余温 使吉利丁融化 ，冷却到体温以下 待用 
6.冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次搅打到顺滑 
7.将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合 
8.倒入模具，放入冰箱速冻到凝固 
9.如果白奶酪糊失去了流动性，可微波几秒恢复其流动性，草莓奶酪层凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小气泡 ，盖上保鲜膜 速冻至完全凝固 
10.凝固好后脱模（可用喷枪 吹风机 热毛巾），脱模后再冷藏10分钟 
11.淡奶油里加入细砂糖 打发，在蛋糕上做出你喜欢的花纹，抹去四周溢出的奶油，用加热过的刀切分成5-6份 
12.草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干，做装饰上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
