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四色慕斯
黄油（慕斯底）45g 奥利奥饼干（去馅）（慕斯底）100g 淡奶油（巧克力慕斯层）60g 奶粉（巧克力慕斯层）30g 黑巧克力（巧克力慕斯层）40g 吉利丁片一片（巧克力慕斯层）5g 淡奶油（巧克力慕斯层）100g 糖粉（巧克力慕斯层）20g 芒果（芒果慕斯层）120g 吉利丁片一片（芒果慕斯层）5g 淡奶油（芒果慕斯层）120g 糖粉（芒果慕斯层）15g QQ糖（镜面）50g 冷开水（镜面）50g 四色慕斯的做法步骤
1.准备一个六寸活底模，裁剪出一个跟模具差不多大小的圆形油纸，放入模具底部 
2.黄油隔热水融化成液体，奥利奥饼干捣碎（记得将中间的夹心去掉）之后放到盆子里，倒入黄油混合拌匀 
3.倒入垫好油纸的模具内，用工具压平，模具边的饼干可以用长长的勺子压平，保鲜膜包好放入冰箱冷藏 
4.接下来开始制作巧克力慕斯层，将吉利丁片用适量的干净的水泡软 
5.然后将60克的淡奶油、奶粉、黑巧克力和软化好的吉利丁片倒入干净无水的盆里隔水融化混合均匀，放置待用 
6.将100克的淡奶油加糖粉20g用电动打蛋器打至六成发，还是呈现流动状态，然后将打发好的淡奶油分三次倒入上一步拌匀的巧克力糊中拌匀 
7.拌匀的巧克力慕斯糊倒入冷藏的饼干底上，抹平表面，用保鲜膜包好再次放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固 
8.开始制作芒果慕斯层，将吉利丁片用冷水泡软，在隔热水融化，芒果肉放入料理机中打成泥，和融化的吉利丁用蛋抽拌匀 
9.淡奶油加糖打至6分发，分三次倒入芒果糊中拌匀 
10.取出冷藏凝固的巧克力慕斯，倒入拌匀的芒果慕斯糊，抹平表面，再次用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至凝固 
11.接下来开始制作镜面，取出50克的黄色的QQ糖加入冷开水 
12.隔热水融化成液体 
13.取出冷藏凝固的慕斯，将做好的镜面材料倒入慕斯上面，再次放入冰箱冷藏至凝固 
14.冷藏至凝固的慕斯取出来，在桌面上放上一个瓶子，将模具放到上面，用电吹风或者热毛巾帮助脱模 
15.做好的慕斯小贴士1、如果想要做其它颜色的可以将巧克力或者芒果换成其它颜色的抹茶粉或者其它的水果 2、镜面的制作使用不同颜色的QQ糖，做出来的镜面的颜色也是不一样的，镜面的制作还可以使用5g吉利丁片＋15g糖粉＋100g水制作，还可以用5g吉利丁片＋100g橙汁制作而成上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
