芒果慕斯蛋糕的做法 丰富多彩的口感

萌熊不粘三件套吐司模具

多人用它来做吐司，也有做蛋糕或慕斯的

夏天，感觉慕斯口感更清爽一些

现在正是芒果季

用芒果来做小熊维尼慕斯蛋糕

不但颜色比较搭

也更符合家人口味

蛋糕底层用消化饼干

接着是慕斯层

慕斯层里有芒果果粒加入

在两个慕斯中间又夹做了一层芒果果冻

同样的水果原料

不一样的呈现形式

让品尝者口感层次更加丰富多彩

【小熊维尼芒果慕斯蛋糕】的制做

学厨萌熊不粘三件套模具一个

准备工作：

1、将芒果剖开，划出格子状后刮出；

2、形状比较好的芒果丁作为夹心，小块的芒果碎打芒果泥用。共需要用芒果泥400克，芒果丁160克

3、准备好需要的吉利丁片，用冷开水浸泡软即可

消化饼底：

材料：无盐黄油30克、 消化饼干80克

做法：

1、把消化饼放保鲜袋内，用擀面杖擀碎

2、将无盐黄油进微波炉叮30秒至完全融化，倒入消化饼末中充分搅拌均匀

3、把搅拌好的饼底放在模具中压实

4、压实后盖上小熊吐司盒的盖子，放到冰箱中冷藏备用

芒果慕斯：

材料：芒果泥300克、吉利丁片3片(或吉利丁粉15克)、水40克、细砂糖50克、芒果丁160克、椰汁100克、淡奶油200克

做法：

1、芒果泥加椰汁拌均匀

2、吉利丁片泡软取出，加水和糖隔热水搅拌至完全溶解

3、取出融化的吉利丁液，加入到芒果泥中，搅拌均匀

4、把淡奶油打发至6分发

5、然后加到芒果泥中

6、搅拌均匀

7、取出之前冷藏的消化饼干底，将芒果慕斯液倒入适量到模具中(我用不锈钢汤勺舀了六勺，两层慕斯液都用同样份量比较统一好看)

8、在慕斯液上摆放一层芒果丁

9、芒果丁摆放好以后，用小勺把芒果丁轻轻压下，在台板上轻震一下，盖上小熊吐司盒的盖子放入冰箱至凝固(我为了快一些，直接放冰箱冷冻室冷冻30分钟)

趁慕斯等待凝固时间制做芒果果冻层

芒果果冻：

材料：吉利丁片1.5片(或吉利丁粉6.5克)、冷开水120克、芒果泥100克、砂糖30克

做法：

1、吉利丁片泡软取出，加冷开水各砂糖隔热水搅拌至完全溶解

2、加入芒果泥中

3、搅拌均匀

4、取出已凝固的慕斯，倒入芒果果冻液，继续放冰箱至凝固(我还是放冷冻室冷冻30分钟)

5、凝固完成后，把剩下的慕斯液再舀六勺倒进去(剩下的做了个慕斯杯)。芒果丁摆放好以后，用勺子把芒果丁轻轻压下，在台板上轻震一下

6、然后放入冰箱冷藏至凝固(过一夜更佳)

6、事先用模具在纸上描画出模具的大小的小熊形状，垫上油纸。用准备好适量巧克力，装入裱花袋融化，然后在油纸上画出维尼的五官，放冰箱冷冻室冷冻

7、从冰箱取出慕斯蛋糕，拿掉下面的模具底，放在盘子或垫板上；

8、用吹风机吹一圈，或者拿热毛巾旁边捂几下，然后慢慢将模具由下往上抬起就可以了

9、把小熊五官拿出，摆放到慕斯上装饰；剩余材料做了一个慕斯杯。 

夏天做要麻烦点，天热巧克力容易溶化

小熊五官要多画几个备用

从冰箱取出一会巧克力就溶化了

所以多备几个用

最好手伸进冰箱内部用夹子操作更好

手尽量不要接触巧克力，手温太高