百香果磅蛋糕

一般点赞简介百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。所以用它来制作磅蛋糕，果味浓郁，香气扑鼻，酸甜的口感一点都不会觉得腻味~
模具：三能SN2132 水果条份量刚好完成一个
喜欢传统磅蛋糕的湿润口感，可以额外用：水25克，细砂糖20克，朗姆酒20克，水煮沸后加入糖，至糖溶化后加入朗姆酒，待蛋糕烤好以后刷上糖浆，冰箱冷藏3天后，口感更好。用料

百香果3个

鸡蛋2个

黄油85克

泡打粉2.5克

低筋面粉120克

细砂糖80克

百香果磅蛋糕的做法步骤

1.全部材料准备好，百香果对半切开，挖出果肉，用搅拌机打碎果核，称取90克果汁（果核不用过滤掉）

2.糖粉过筛，加入到黄油中

3.打蛋器打发至黄油发白

4.鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离）

5.低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入到黄油中

6.用刮刀切拌混合

7.加入百香果果汁，拌匀（没有料理机，直接切开挖出果肉倒进去亦可）

8.倒入磅蛋糕模具中，用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

9.放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了（这个模具比较瘦高，宽一点的模具可以适当调整时间，看到上色太重中途可以加盖锡纸）

10.蛋糕烤好以后，可以用牙签插进去，没有湿面糊带出就表示可以了

11.最后脱模，晾凉后用保鲜膜包住蛋糕，吃时切块食用小贴士1.加入打碎的百香果汁或者直接挖出果肉做出来效果差不多，打碎看着蛋糕会更加均匀
2.当磅蛋糕烤至20分钟时，可以拿出用小刀在顶部划一个刀口，这样会使蛋糕裂口更加整齐美观（我这个蛋糕的口子是自然裂*^_^*呈现不规则的裂口）
3.可根据爱好刷糖浆，水25克，细砂糖20克，朗姆酒20克，水煮沸后加入糖，至糖溶化后加入朗姆酒，待蛋糕烤好以后刷上糖浆，冰箱冷藏3天后，口感更好。
4.刷糖浆小贴士，用晾网架起磅蛋糕，先侧放，底部放置一个大盘子，这样掉到盘子的糖浆不会弄脏桌面，而且还能用上。刷好底部和一个侧面，然后将上传参考作品
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