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蜂蜜核桃戚风
鸡蛋4个 玉米油40克 蜂蜜45克 牛奶40克 低筋面粉80克 细砂糖40克 核桃35克 蜂蜜核桃戚风的做法步骤 
1.生核桃去壳，放入烤箱中层120度12分钟烤熟 
2.取出用刀切碎 
3.材料准备好 
4.将蛋黄和蛋清分别放入无油无水的盘中，蛋黄加入玉米油，用蛋抽将油与蛋黄充分搅拌 
5.加入蜂蜜和牛奶，用蛋抽搅拌均匀 
6.筛入低筋面粉 
7.用蛋抽搅拌至无干粉，蛋黄糊呈浓稠状态 
8.蛋白用打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入 
9.打至硬性发泡（打蛋头上的蛋白霜能拉出尖勾） 
10.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中 
11.由下往上翻拌好蛋糕糊 
12.往蛋糕糊倒入核桃碎 
13.搅拌均匀 
14.倒入17cm的中空模具中，用拇指压住烟囱，手抓起模具用力震模 
15.烤箱提前预热，放入下层165的度35分钟（如上色过度请立刻铺上锡纸） 
16.烤好的蛋糕抓起震两下，立刻倒扣在细颈瓶中晾凉小贴士1.蜂蜜代替在蛋黄糊中细砂糖的部分，甜度高的蜂蜜可以减量 2.蛋白霜打至硬性发泡 3.核桃提前烤熟，加入蛋糕糊中会更加香脆上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
