首页 >> 行业动态 >>蛋糕制作配方 >> 椰蓉花面包的做法 面包像花儿一样绽放
详细内容

椰蓉花面包的做法 面包像花儿一样绽放

 

  这阵子晚上回来,刷刷朋友圈,发现平时那些烘焙的好友都开始做月饼了。翻翻月份盘儿,还有一个月呢!想起以前,要过什么节日,只要去超市转转,就会看见提前近一个月,超市就摆起堆头,各种促销礼盒,就这样看着,不断倒计时,促销员不予余力的推销,直到节日之后的第二天,你再去超市,感觉就像变魔法一样,所有的促销礼品全都消失了。

  现在不需要去超市,只要看看朋友圈,国内外各种新闻、即将迎接的节假日,都能第一时间获取信息。

 

  从去年开始,花儿在中秋节前夕就只是做饼皮月饼了。一个是家人本身就不爱吃月饼,觉得太甜太油了。还有就是,老父亲爱吃糯米的食品,从粽子到汤圆。自己做月饼,就根据家人的喜好,做些椰蓉蔓越莓、紫薯薄荷或者蛋黄的。

  这阵子,老母亲痴迷椰蓉馅,上次做了面包后,老人家念念不忘,也会像个孩子一样,希望我再做一次。

  于是这款椰蓉奶酥面包,如同秋天里盛开的花朵,椰香浓郁,口感松软。依然是受到母亲的夸赞,或许很多朋友也感受到,如果你喜欢下厨,乐于烘焙,那家人的鼓励和夸赞,则是你坚持下来的最好动力哦。

 

 

  需要食材

  #面团部分#

  高筋面粉150克

  奶粉6克

  水65克

  白糖20克 全

  蛋液15克

  干酵母3克

  盐1克

  黄油15克

 

  #椰蓉馅料#

  黄油25克

  全蛋液33克

  椰蓉38克

  糖20克

 

  做法

  1、黄油先软化,其他的面团材料混合,揉成光滑的面团,接着把黄油加入到面团中,揉到扩展状态。(可以参考手工揉面发酵步骤)

 

  2、接着把面团放入温暖的地方,覆盖保鲜膜进行发酵。 利用这个时间,制作椰蓉馅料。将软化好的黄油放入白糖搅拌到糖完全融化,分2次加入蛋液,每一次都要搅打均匀,再加下一次。最后放入椰蓉搅拌,分成6份备用。


 

 

  3、发酵好的面团取出,案板上撒适量薄粉,用擀面杖擀开,排除气体。分成6等份,每份滚圆松弛15分钟,再擀开。


 

 

  4、每份包裹一份椰蓉馅料,如同包包子一样捏紧收口,朝下放置,稍微压扁后剪成六等份。

 

  5、每片中间再剪一刀。

 

  6、每两个一组,左边的向左扭转,右边的向右扭转,切口朝上,露出椰蓉馅,如此把全部翻好,摆放均匀整齐。

 

  7、依次都做好,接着放入烤箱,设定38度,二次发酵,大概40-45分钟,取出来表面刷蛋液。中间撒上熟黑芝麻。

 

  8、烤箱预热175度,将面包放在中层,烤13-15分钟。大概9-10分钟的时候,表面已经上色,要及时加盖锡纸,防止颜色过深。

  趁热吃,相当诱人哦!


免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo