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柠香中种北海道吐司 一股柠檬清新的香味
最近文章更新明显的少了，老妈因为胳膊骨折，周末总有一天去老妈那照顾，自己觉得比较疲劳。不过老妈恢复得不错，已经可以简单的活动了。这时候我就想，等我老了需要照顾的时候，就一个孩子该怎么应付的了呢...... 周日在家边收拾屋子边做了2个北海道吐司，不过我加入了柠檬蓉，烤出的吐司有柠檬清新的香味，很不错的。
原料：450克吐司一个、方子是妃娟老师的经典北海道吐司配方 中种面团：高筋面粉250克、砂糖7.5克、蛋白17.5克、牛奶80克、淡奶油70克、酵母1.5克、黄油5克 主面团：蛋白20克、柠檬砂糖（一个柠檬的皮擦成蓉与砂糖混合）37.5克、盐2克、酵母1克、奶粉15克、黄油5克 馅料：柠檬砂糖、黄油适量
做法： 1、将中种材料混合揉成光滑的面团后室温发酵成3倍大； （这时的气温室温发酵即可） 2、发酵好的面团撕成小块与主面团中除黄油以外的材料混合揉成罗展后计入黄油后揉成完全阶段；(可以参考手工揉面发酵步骤) 3、取出面团放案版上松弛30分钟后分成2份，将面团揉圆排气后松弛15分钟； 4、将面团擀成椭圆形后三折，再次擀开翻面，涂抹一层黄油，撒一层柠檬砂糖； 5、面团卷起，捏紧收口放入吐司模； 6、放入烤箱，室温发酵到九分满，盖上盖子入烤箱，175度35分钟，出炉取出吐司放凉。
面包非常柔软，味道很清香。
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