俄罗斯大列巴的做法 超级好吃的果仁面包

        这个面包太喜欢啦!切片就给人惊喜!哇塞!大颗粒的果干排列就是赞漂亮!每一片吃到嘴里都很满足!
        上次跟朋友出去玩，看到朋友手机里存的一张面包图片，金黄色的长长的面包图片吸引了我，朋友说是在一家面包房买的，叫俄罗斯列巴，里面包了好多的果仁，特香特好吃，还给我看了面包的切片图。看着就像闻到了香味的面包，立马把我的馋虫勾出来了。
        俄罗斯列巴，以前没有听说过，百度搜索了一下，原来俄罗斯列巴就是果仁面包。马上买来材料，决定山塞一把。正宗不正宗不重要，关键要好味道!
        俄罗斯列巴是一款口感偏硬的面包，家人吃惯了柔软的面包，不习惯扎实口感的硬面包，所以我只是比平时做面包放的水份少一些，做好的面包不是很硬的那种。
        略扎实的口感，香甜有嚼劲，越吃越好吃!
        糖放的不多，吃着正好。因为我买的这种大葡萄干特别的甜。呵呵!做这个面包成本够高的。

        材料：高粉3杯约450克，牛奶加鸡蛋液150克（一只鸡蛋，留下少许的蛋液刷一表面，剩下的用来和面），淡奶油110克，糖30克，酵母5克，盐少许，黄油40克，核桃仁250克，葡萄干约300克。

        做法：
        将除黄油和果干外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶，启动面包机的和面程序，一个和面程序结束加黄油，再启动一次和面程序，两个和面程序结束，将面团收圆放面包机进行基础发酵；面团发酵至两倍半大小，取出面团，揉匀排气，分割成4等份滚圆；取一个面团，用擀面杖擀成大的长方形面片，压薄宽的一边的底边；摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放，从摆好馅料的那边卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在铺了锡纸的烤盘上。要卷的紧密一些，不然里面有空气，烤好的面包内部有大的孔洞，不好看。将整型好的面包坯放入烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵；发酵至两倍大，取出，用刀在面包表面斜割几道口子，然后均匀地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，180度约30分钟左右至面包表面上色均匀即可出炉。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

        面团发酵时准备材料：核桃仁烤熟略掰小，葡萄干洗净沥干水份（葡萄干洗少了，后来又加了点）。

        取出发酵好的面团揉匀、排气，分割成4份。

        取一个面团，用擀面杖擀成一个大的长方形面片，压薄宽的一边的底边。

        摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放。

        从放了馅料的那边卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在铺了锡纸的烤盘上。要卷的紧密一些，不然里面有空气，烤好的面包内部有大的孔洞，不好看。将整型好的面包坯放入烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵。

        发酵至两倍大，取出，用刀在面包表面斜割几道口子，然后均匀地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，180度约30分钟左右至面包表面上色均匀即可出炉。

        一次做了四只，分两盘烤的。

        出炉放烤网上晾凉，切片食用。