提香芒果

芒果慕斯

维益芒果果泥..............300g
吉利丁片..............12g
维益倍盛奶油..............350g
牛奶..............150g
君度橙酒..............8g

1.吉利丁冷水浸泡
2.倍盛奶油和牛奶一起打发至七成
3.芒果果泥加热融化，加入吉利丁片拌匀
4.将果泥部分和奶油部分拌匀
5.加入君度酒拌匀
6.灌模冷冻

克林姆慕斯

牛奶..............140g
维益巴伐利亚原味克林姆..............150g
砂糖..............25g
维益爱护牌烘焙植脂淡奶油..............180g
香草荚酱..............2g
吉利丁片..............10g

1.将牛奶、维益巴伐利亚克林姆、砂糖加热后拌匀
2.降温至35℃，加入泡好的吉利丁片拌匀
3.再加入打发好的爱护淡奶油拌匀
4.加入香草荚酱拌匀
5.灌模之后冷冻

淋面

巧克力酱..............300g

装饰部分

水果..............适量
巧克力..............适量
马卡龙..............1个

淋面，装饰

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