波士顿派

胚底

蛋黄..............200g
砂糖..............60g
低筋粉..............250g
泡打粉..............3g
水..............110g
沙拉油..............20g
玉米粉..............50g
蛋白..............500g砂糖..............210g
塔塔粉..............6g

1.水、沙拉油、糖拌匀
2.加入粉类物
3.加入蛋黄
4.蛋白、糖、塔塔粉打至湿性发泡
5.4部分分次加入3部分中
6.炉温180/170℃焙烤20-25分钟

酸奶奶油

倍盛多用途植脂奶油..............200g
酸奶..............100g

混合打发

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