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卡曼桔树莓手工巧克力
可可百利瓜亚基尔黑苦巧克力外壳Extra Bitter Guayaquil 64%可可百利瓜亚基尔黑苦巧克力64% 使用Extra Bitter Guayaquil 64%可可百利瓜亚基尔黑苦巧克力64%注模 卡曼桔果冻宝茸卡曼桔果茸...........200 g 水.............100 g 果胶..............10 g 糖................160 g 1.将宝茸卡曼桔果茸和水加热至40°C。 2.加入果胶和糖煮至105°C。 卡曼桔树莓甘纳许淡奶油.............50 g 宝茸卡曼桔果茸.............100 g 宝茸树莓果茸.............75 g 葡萄糖浆................80 g 山梨糖醇粉.............25 g 转化糖.............70 g 可可百利单一种植园Alto El Sol 黑巧克力65 %.............190 g 可可百利加纳原产地牛奶巧克力41%.............80 g 可可百利Mycryo®可可脂.............6 g 1.将除巧克力和可可脂外的原料煮开。 2.80°C时倒入黑巧克力、牛奶巧克力和可可脂。 本配方使用2个迷你贝尔林戈手工巧克力可可百利模具MLD-090302-M00 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
