蔓越莓冰皮月饼的做法 最简单最基础的月饼

    自从爱上烘焙之后，一直希望能开通自己的文章，分享自己的成就，却由于各种原因拖延至今，恰逢教师节、中秋节来临之际，我终于坐下来开通文章，建立属于自己的美食空间，记录我再美食这条不归路上的点点滴滴！

    之前的就让它随风逝去吧！为了纪念我的文章诞生，为了感谢老师们对孩子的辛勤付出，为了感谢虫爸爸对我烘焙学习的全力支持，为了感谢虫虫宝贝给妈妈义务当了那么多年模特，文章上的第一篇文章就写关于月饼的吧，预示着团团圆圆、和和美美！

    冰皮月饼是最简单、最基础的，对于新手和没有做过月饼的吃货们是最适合不过的，零难度、零失败，最关键的是很容易就能做到色、香、味、意、形俱全，今天我借鉴了君之大师在下厨房里的冰皮月饼配方，完成我的作品。

材料：

月饼皮：
        糯米粉        45克

        粘米粉        35克

        澄  粉        20克

        纯牛奶        185克

        糖  粉        50克

       蓝莓味果粉和凤梨味果粉适量

        色拉油（无色无味）或者黄油（最好白色）       20克

馅料：蔓越莓馅料、低糖红豆沙馅料适量（24克一份）

手粉：炒熟的糯米粉适量

1、将纯牛奶、糖粉和事先融化好的黄油倒进盆里，搅拌均匀；

2、再将粉类过筛倒进液体里搅拌均匀成稀糊状，用盘子扣住，入锅蒸25--30分钟，我用的保鲜膜，温度太高有点化了粘在盆子边上，不建议用；

3、蒸好后会有一层浮油，不要担心，稍微放凉，用刮刀搅拌一下，带上一次性手套，反复揉捏，有就会被面团吸收，面团也会变光滑细腻；

4、将面团分成三份，每份最好称重为26克的倍数（根据个人需要做的个数来定），一份原色，另两份加入果粉揉捏均匀，调色的过程要有耐心，才能调出漂亮均匀的颜色；

5、将馅料称重，分成24克一份待用（因为我做的是50克一个的月饼，所以基本上是按1:1，如果模具是70克则酌情增加）；

6、将月饼皮用手掌压平，将馅料包裹在里面，轻轻搓圆；

7、用软毛小刷子蘸适量手粉刷模具内侧和花片，将包好的月饼雏形放进模具里，轻轻按压并推出，用刷子轻轻刷去表面多余的粉，一个漂亮的月饼就成功了！

8、欣赏下成品吧！颜色清新、粉嫩，都舍不得下口了！

9、用盒子包装起来送朋友也是很大气的，毕竟是全球限量，独一无二的嘛！

温馨提示：

1、 冰皮月饼做好后，最好用保鲜盒密封装好，避免水分挥发，饼皮变干，影响口感，然后放进冰箱冷藏之后，味道会更佳，因为没有添加任何防腐剂之类的，所以建议最好两天内吃完！

2、馅料可以买现成的，也可以自己制作紫薯馅、绿豆馅和奶黄馅等，口味会更加丰富！