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Orange chestnut ice cream香橙栗子冰淇淋
香橙栗子冰淇淋宝茸半糖渍橙子.........................73g 牛奶.........................410g 淡奶油.........................41g 细砂糖.........................41g 冰淇淋稳定剂.........................3.2g 右旋糖.........................2g 蛋黄.........................53g 栗子奶油.........................120g 栗子茸.........................41g 朗姆酒.........................20g 1.牛奶、奶油一起加热至25-40℃ 2.糖、冰淇淋稳定剂、右旋糖混合，倒入锅中搅拌混合 3.加入蛋黄，煮至83℃ 4.加入栗子奶油和栗子茸，乳化混合，快速冷却 5.静置24小时，加入朗姆酒，倒入冰淇淋机中混合搅拌 6.从搅拌缸中倒出后轻轻拌入宝茸半糖渍橙子 7.倒入盘子中 技能tips保持半糖渍水果的颗粒形态，冰淇淋机中搅拌结束后立刻加入半糖渍水果。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
