黑加仑蛋糕

材料
鸡蛋6个低筋面粉250克左右白糖适量黑加仑干

做法
1、鸡蛋（从冰箱里拿出来的),比较容易打发泡，分开蛋清，蛋黄。洗净的黑加仑干，摘去果柄
2、蛋清放到盆里，加入白砂糖（大约2调羹），用打蛋器低速档打发
3、再加入白砂糖，加入2滴白醋，继续高速打发（白醋是为了中和鸡蛋清的碱性，否则会有很重的蛋腥味)
4、第三次加入白糖，直至打到硬性发泡(感觉很黏，打不动，用打蛋器提起来蛋糊，有小的倒三角，很硬挺）
5、把蛋黄倒入蛋白糊里，打蛋器稍微拌匀，不需要打发
6、面粉倒入筛筐里，用刮刀一边拌匀，一边筛入面粉，面粉用量，是拌匀蛋糊和面粉，均匀为此。粘稠度适当，不能太干，也不能太稀。面粉糊看上去，还有蓬松感为宜
7、面粉糊一半倒入烤盆，然后撒一层黑加仑干
8、倒入剩余的蛋粉糊，用力把烤盆在桌子上，敲一敲（墩一墩）
9、最上面一层撒一层黑加仑干，用点力撒到面糊上面。黑加仑干会嵌入面粉糊里
10、烤盆上蒙上铝箔纸，边角稍微留出一点空隙
11、烤箱190度上下火调到65分钟，遇热5分钟时，放入装有蛋糕糊的烤盆
12、在烤制剩余15分钟时，揭掉铝箔纸，烤箱温度调到150度，烤制蛋糕的表皮
13、烤好后，烤盆倒扣放到晾架上，蛋糕凉了，自动脱模（如果没有脱下来，用刀沿烤盆内壁刮一圈，然后用力一墩，就可以脱膜了）
14、蛋糕切块分食

小诀窍:

根据自己家的烤箱的功率，和烤盆的大小，高度，自行调整时间个火力，最好用活底烤盆。阳光烘站

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