香葱面包

材料
总重240g，每个60g，可做4个。

【材料配方】
高筋面粉：………… 90g (80%)
低筋面粉：………… 30g (20%)
砂糖： …………25g (20%)
盐： ………… 2g (1.2%)
干酵母： ………… 1g (1%)
鸡蛋： ………… 25g (12%)
烫种： ………… 15g (20%)
牛奶： ………… 18g (50%)
黄油： ………… 18g (12%)

【表面装饰】
鲜葱： ………… 50g
洋葱： ………… 30g
芝士碎：………… 适量
沙拉酱：………… 50g
白芝麻：………… 适量

做法
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟
2.将面团擀开
3.在表面切上刀口
4.卷成圆柱状的面团
5.放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
6.发酵好，表面刷上蛋液
7.撒上芝士碎和洋葱碎
8.撒上鲜葱
9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻
10.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟阳光烘站

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