甜筒蛋糕

材料：全蛋300，蛋白细纱100，蛋黄细纱30，低筋粉90，牛奶20
维佳超级泡沫奶油霜：蛋白135，细砂糖400，水90，玉峰牌雪白乳化油180，微佳超级奶油900，朗姆酒30，柠檬汁150

做法：
1、将全蛋的蛋白、蛋黄分开。
2、将蛋白打发至湿性发泡。
3、将蛋黄打发变成乳白色后加入低筋粉拌匀。
4、混合交叉拌匀。
5、烤焙温度：上火/下火190℃/120℃
6、烤焙时间：约13分钟
维佳超级泡沫奶油霜的做法：
1、将维佳超特级奶油、玉峰牌雪白乳化油放入中冷藏。
2、加入细砂糖、水混合煮至105℃，冷藏备用。
3、冲入同时打发的蛋清中
4、快速脚本再慢速加入冷藏之维佳超特级奶油，待其溶化后再快速打发。
5、最后加入朗姆酒、柠檬汁，慢速2分钟即可阳光烘站

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