北海道牛奶吐司（汤种）烘焙原料：汤种：高筋粉25g、凉水125g面团：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉5g、汤种92g、无盐黄油25g
北海道牛奶吐司（汤种）烘焙做法过程：1、25g高筋粉、125g凉水混合搅匀，倒入锅中。2、小火边加热边搅拌，至粘稠面糊，放凉备用。3、除黄油外其他材料倒入面包桶。4、选择发面工作档和面。5、面团搅拌至略出筋性时，放黄油，搅拌至扩展阶段。（能拉出较光滑的膜）6、第一次发酵到原来的2倍大。7、取出面团分成所需要的份数，轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。8、将松弛好的面团擀成牛舌片。9、由上至下卷成卷。10、吐司盒四壁抹上黄油。11、依次码入吐司模中室温下进行最后发酵。12、发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。13、烤箱提前预热，180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉倒扣脱模。阳光烘站
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