巧克力佛之诺面包的做法

面包巧克力佛之诺的做法烘焙原料：A.面包改良剂：10g A.砂糖：300g A.盐：24g A.可可粉：30g A.奶粉：60g B.水：400g B.预拌粉：200g C.全蛋：300g C.水：500g D.大黄油：160g E.葡萄干：300g L.核桃仁碎：200g E.黑巧克力：200g 馅料：吉士馅：450g 表面：高粉：60g 墨西哥：450g巧克力佛之诺面包的烘焙制作方法：1.将A部分放入搅拌机内混合搅拌均匀，加入B.C部分，搅拌至面团光滑2.D部分加入搅拌后的面团，搅拌至面筋完全扩展前2分钟加入E部分搅匀。3.搅拌后的面团放入28-30°C，相对湿度为75-85%的醒发室内基本醒发30分钟，面团分割150克/个，中间松弛15分钟5.表面筛粉，割两刀，挤墨西哥酱，入烤炉焙烤，6.B部分水和杂粮预拌粉浸泡30分钟
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