孩子喜欢的香芒慕斯蛋糕的做法

现在天气渐渐热了，孩子吃冰的也不怕了。可做些慕斯蛋糕给孩子吃。这款香芒慕斯蛋糕宝贝很喜欢吃，蛋糕上的水果装饰还是他自己摆设的呢，还可以吧.......

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

蛋糕 6寸芒果泥 250G 幼砂糖 40G 动物鲜奶油 250G

辅料

朗姆酒 1/2小匙鱼胶粉 9G 冷开水 3大匙菠萝QQ糖 25G 市售橙汁 45ml

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法步骤

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法图解1

1.将蛋糕切成比模具小一圈，然合从中间横切分成两片。

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法图解2

2.香芒果去核切成小块加入砂糖打成泥。鱼胶粉用冷开水浸泡10分至涨发，隔温水加热至无颗粒状态，倒入芒果泥中，隔冷水搅拌降温至20度左右成浓稠状。

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法图解3

3.鲜奶油打至6-7分发

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法图解4

4.加入朗姆酒及芒果泥搅匀即为慕斯馅。

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法图解5

5.取一片蛋糕放入模具底部，

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法图解6

6.倒入1/2慕斯馅，再盖上另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅.

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法图解7

7.抹平表面。放入冰箱冷藏4小时。将QQ糖加入橙汁隔温水化开为液态放凉至20度左右，淋在慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟以上。

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法图解8

8.冷藏好后取出用吹风机吹1分钟或用热毛巾捂一圈，一只手将蛋糕托起，即可脱模。再装饰水果，大功告成。

小贴士

豆妈温馨语：
1、蛋糕可用海绵蛋糕，这次我用的是南瓜戚风蛋糕，详细做法可查看豆妈的博客复制打开链接：http://blog.sina.com.cn/520douma 超柔软细腻不加泡打粉的--南瓜戚风蛋糕
2、芒果尽量选择香甜成熟一点的芒果。这样味道会更好！
3、取出时用热毛巾时捂一圈时不要捂的过久，以免溶化哟！

孩子喜欢的--香芒慕斯蛋糕的做法

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