好的蛋糕网讯 2009国际食品安全论坛今日在北京召开。国内几大乳企伊利、蒙牛、光明高层悉数到场。去年的三聚氰胺风波，使这个致力于推动乳品安全的论坛格外引人注目。
集体唱 亏
据了解，会上将传达出喜忧参半的消息：喜的方面是，由于接受三聚氰胺的教训，国家将致力于中国乳制品安全体系进一步常态化、科学化，2009年的中国乳业有望借此更加规范和自律；坏消息则是与会各大乳品企业2008年的业绩公告集体唱 亏 .当然，这应该不包括已经倒下的三鹿集团。
这并非毫无征兆。2008年末，乳业巨头蒙牛在行业中第一个对外公布了2008年全年预亏9亿元的公告。业内人士称：这不仅意味着蒙牛自2004年上市来的首度亏损，更意味着蒙牛 火箭速度 神话的破灭和终结。紧接着光明也亏损亿元的消息，则使2008年中国乳企业绩亏损的趋势日渐明朗。就连尚未公布年报的伊利，坊间也早有声音传出， 即使是乳业领军者，伊利也难以扭转亏损大局。
其实，乳企集体亏损在各乳企去年三季度财报中就已有显现。光明乳业去年三季度财报显示，其第三季度利润大幅下降794.36%,净亏损约2.71亿元。伊利股份去年第三季度财报也显示，第三季度净亏2.26亿元，该亏损额度几乎是其去年上半年净利润1.17亿元的两倍。
毫无疑问，中国乳企2008年的全线亏损，和去年下半年发生的三聚氰胺事件直接相关。一份来自摩根士丹利的最新研究报告称：在三鹿三聚氰胺事件影响下，2008年，中国乳业势必形成全面亏损的局面，因三聚氰胺事件引起的产品召回和注销部分库存，将令蒙牛支付20亿元以上的成本。其预测称，2008年，中国排名前两位的乳企伊利和蒙牛，合计亏损将达30亿元左右。
市场重建
为了扭转三聚氰胺事件所造成的不利局面，恢复几乎全面沦陷的市场，各个乳企背负着广受指责的阴影，推出诸多振奋市场的 安心计划 .然而，这也为他们带来巨大的成本压力。对此，业内人士表示，2009年等待众乳企的将是一个从零起步的新阶段和一个需要重建信任的 新 市场--一切从头再来。
三聚氰胺风波之后，中央政府在最短的时间内出台了《奶业整顿和振兴纲要》，以此表明国家振兴乳业、规范乳业的决心。--显然，多年的积弊需要政府和企业进行大量 细水长流 的工作去扭转。这一过程艰难且漫长，但却是中国乳业浴火重生的必行之路。