中国奶业协会顾问秦志锐谈黑龙江奶业

  2008年“三鹿”的三聚氰胺事件，几乎影响全国奶牛业的健康发展，这件大事没有波及到黑龙江省，说明了黑龙江省有关人员，在原料奶的现代化方面坐车了成绩，特在此向你们致以崇高的敬意和祝贺，希望继续努力，保持这个光荣。

  我从事奶牛业的工作已有60年以上（1944—现在），在黑龙江省也曾工作20年（1961—1980），比较熟悉奶牛业的生产情况，也深知我国奶牛业现代化事业中，原料奶达到现代化是最难最难的。因此我从20世纪60年代起，不断地提出原料奶达到标准的问题，直到2005年我还在《中国奶牛》杂志上提出（见该年第6期12页）。主要原因是我认为有关人员，对于奶牛业的现代化工作，过于偏重于乳品加工，忽视了牛奶产出后，在牛场内原料奶达到现代化的问题。

  我认为原料奶达到现代化最重要的一点，就是牛奶从乳房挤出来以后，在牛场内的初步处理，保存，并运输到加工厂的过程中，完全不与外界接触，要做到这一点就必须注意一下几点：

  1发展规模化奶牛业，个体户饲养成年母牛数至少在30头以上。

  2挤奶工作全部机械化，管道化。牛场内必须有现代化的冷贮罐。

  3运输车上也设置有密闭的冷贮罐。

  4牛奶从乳房挤出后，经过管道直达冷贮罐内保存，运输车到达时，使用专用管子，与场内的牛奶冷贮罐连接，将牛奶抽送到运输车的冷贮罐内，运到加工厂后，再用专用管子与加工厂牛奶冷贮罐相连接，把车内的牛奶抽送到工厂的贮奶罐内，这样，牛奶不仅可以避免与人接触，还避免了与空气接触，减少污染的机会，原料奶的质量更高。

  5教育养奶牛户，牛奶中不能加入任何物质。

  6目前，在养奶牛较多的地方，可能设置有挤奶厅，个体养牛者分散饲养，集中机械挤奶的办法，不宜发展，因为很易相互传染疾病。

  以上意见，敬请同行参考。