菠萝葱花红豆奶酥面包当选台式面包4大天王

好的蛋糕网讯日前，台北市糕饼商业同业公会对大台北地区300多家会员进行了普查，结果显示，烘焙师心目中的 4大天王当属菠萝、葱花、红豆、奶酥4类面包。
近年来因日系面包直营店登台及标榜养生的欧式面包当红，融合本土特色的台式面包备受考验。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的 4大天王，台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选，结果前4名分别是菠罗、葱花、红豆、奶酥口味，其中菠罗、葱花分别得到24%、21%的选票。
第5到10名则是克林姆、肉松、芋头、花生、鸡蛋牛奶面包及椰子面包。台北市糕饼公会理事长张国荣表示，台湾产品的强项是融合各地特色成为本土特色，台式面包同样拥有这种特色，许多烘焙师父就地取材，创造出超过百种口味的台式面包，不过，菠萝、葱花等10种经典口味，可说是热销数十年。
在台北地区有17家店面及1间中央工厂的顺成蛋糕表示，虽然喜欢欧式面包及西式甜点的消费者有所成长，但台式面包的每日销售量仍占了5成左右，菠萝面包每天就卖出约2000个。

[责任编辑：heye]

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